小さな菓子工房 ひとてま

新潟市東区中木戸、「ファミリーマート 新潟中木戸店」が近くにある住宅街の一角の菓子店。「お惣菜とシフォンケーキ Hitotema（ヒトテマ）」の跡地で、2023年12月より一時休業していたが、2024年7月6日に「小さな菓子工房 ひとてま」としてリニューアルオープンした。

バスクチーズケーキやシフォンケーキなどの焼き菓子を並べ、提供するメニューはすべて手作り。看板やウェルカムボードもハンドメイド。シフォンはプレーン、ラムレーズン、チーズ、ココア、シナモンミルクティー、生クリームシフォンプレーン。バスチーはチョコレート、瀬戸内レモン、抹茶、紅茶。ほかにアップルパイもある。

カットケーキのほか、ホールケーキも1週間前の予約で注文できる。ショーケースでの販売なので、ワンちゃん連れの方も入店できる。駐車場は2台。