Patisserie ange

燕市吉田の、国道116号線からちょっと入った路地にある、ケーキと焼き菓子の店。表通りに出店しなかったのは、シェフの「目立たない場所で、ひっそりとお店をやりたい」という考えから。

シェフは1974年新潟市生まれ。新潟調理師専門学校を卒業後、ホテル新潟に就職してパンとお菓子づくりを学んだ。19歳で就職して2年半はパン、それから2年ほどケーキを勉強し、25歳で独立して1999年に吉田店を、2010年に県央店をオープンした。元パン職人でもある。定番の「アンジュ」は店名を付けた名刺代わりのようなケーキで、素材の良さをいかしたあっさりした甘さ控えめの味。フランス・アンジュ地方の家庭菓子で、ガーゼの中にふわふわのレアチーズケーキと木苺が入る。吉田店の営業は9:30〜19:00。