la maison de eF(ラ メゾン ド エフ)

2025年4月に新潟市東区太平にオープンしたパティスリー。新潟空港の近くにある閑静な住宅街にあり、ガレージを改装したシンプルな店舗。手掛けたのは新潟市内の建築事務所・サルキジーヌ。

タルトをメインに、カヌレやフィナンシェといった焼菓子をラインナップしている。タルトは旬のフルーツを華やかに盛り合わせたものから、タルト生地の上にティラミスをのせた『ティラミスタルト』まで常時6～8種類が揃う。タルト生地は外はサクサク、中はしっとりするように心掛けている。焼菓子は卵、砂糖、小麦粉、バターといった少ない材料でつくる。

オーナーシェフは大阪のパティスリーで修業を積んでチーフパティシエを務め、東京の製菓企業で商品開発に携わった。修業先で教わった飴細工でコンテストに出場し、何度も受賞している。修業先で一緒に働いていた妻もパティシエで、ふたりで営む。

店名の「la maison」はフランス語で「家」、「eF」は名前のイニシャル。