patisserie PALETTE

沼垂西の万代町通り沿いにある洋菓子店。2022年にオープンした。

オーナーは「にいがた製菓・調理師専門学校 えぷろん」を卒業し、「ホテル日航 新潟」のパティスリーで10年経験を積んで27歳でシェフを務めた。その後「ガトーシェフ三昧堂」で修業を重ね、独立した。

店名は「日常生活や人生に彩りを添えるお店」という意味。味を複雑にしすぎず、今まで皆様に親しまれてきたお菓子にちょっとだけ色づけしたようなお菓子作りを心がけ、季節感を大切にしている。

デコレーションケーキや焼き菓子を手掛け、季節ごとに旬のフルーツを使ったスイーツが登場する。生クリームを使ったショートケーキやロールケーキがある。ショーケースに並ぶすべてのケーキはホールでの注文が可能。フルーツタルトは予約制で、予約は二日前まで。

近くの「長嶺小学校」の職業体験授業で来た子どもたちが作った店のカルタが、店頭のショーウィンドーに貼ってある。専用駐車場は1台分。