本わらび粉だけを手で練り上げる生わらび餅の専門店。テイクアウトのみで、売り切れ次第閉店。
2023年3月9日オープン。店名は「新潟生まれの、雪のように柔らかいわらび餅」というイメージから付けた。柔らかさは砂糖の配合、希少な本わらび粉、手練りと銅鍋の三つで作る。銅鍋は熱伝導が高く、素材に素早く火を通せる。わらび餅はほとんどが水分のため、国産の備長炭をひと晩浸けてミネラルを含ませた水を使う。添加物は一切使っていない。手練りなので1日に作れる数は限られる。
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この情報は 2026/07/27 時点のものです。 お出かけの前に公式サイトやSNSでご確認ください。
