Auberge 醸す森

松之山にある、泊まれるレストラン。ミシュランガイド新潟2020特別版で1つ星を得たシェフが営む。

シェフは東京のフレンチの名店で研磨を積み、姉妹館の酒の宿 玉城屋で約8年にわたり料理長を務めた。山菜やキノコ、ジビエといった里山の恵みを主役に、フレンチの技法で季節のコースを組む。県内から選び抜いた日本酒やワインと合わせられる。

朝は和食で、地元黒倉産のコシヒカリと地野菜、館の地下で作る手作り味噌の味噌汁が並ぶ。

部屋の冷蔵庫にはシェフが作ったウェルカムスイーツのタルトが用意される。客室は全9室で、ヴィラ棟やビューバス付きの部屋がある。