Creperie Cafe Hanasaku

新潟市西区小針の住宅街にある、築70年以上の古民家のガレット専門店。

店舗になっているのは、新潟の歌人・山田花作の長男が暮らしていた家。花作の作品と、店主の義母が愛用したフランス家具や食器が配され、和と仏が折衷した空間が広がる。

「そば粉の香りや風味、歯触りのよさを徹底してブレンドしました」という、店主の手作りのガレットが看板。そば粉とトッピングの野菜は新潟県産を厳選し、注文をいただいてから一枚一枚、丁寧に焼き上げる。ガレットは毎月メニューを一新する。自家製のフォンダンショコラなどのデザートもある。

16席。駐車場はない。全席禁煙。