ヘルシーカフェ Hacchi-(ハッチー)

新潟市中央区の人情横丁にあるカフェ。2018年オープン。店主は「食育・保育専門学校えぷろん」で調理や製菓を学び、ホテル、ピザ屋、タイ料理店、カフェで経験を積んだ。野菜ソムリエプロ、アスリートフードマイスターなどの資格を持つ。

店名は実家の屋号「八衛右門」から「八」だけ取ってアルファベット表記にしたもの。青と白のカラーリングで、人情横丁の中でも洋風な店舗。

ランチセットで20種類くらいの野菜を摂ることができる。野菜はできるだけ新潟県産のものを使い、お米は魚沼産コシヒカリ。定番メニューの「ガパオライス」は豚肉ではなく鶏肉を使い、レンコンが入っている。ご飯の量や辛みは調節することもできる。「スープぎょうざ」は野菜ダシのスープに餃子、白菜、人参、玉ねぎが入り、とろろご飯がセットでつく。

看板メニューは「はっちースムージー」で、小松菜、バナナ、キウイ、オレンジ、リンゴ、パイナップルを使う。

カフェでできるコーチング事業も行っている。