ジェラート工房 ヤミー

南魚沼市浦佐地区のジェラート店。地元の新鮮な生乳と旬の農産物の味わいを活かした「地産地消」の品ぞろえ。地元の酪農家から仕入れている生乳を使い、その風味を味わう「しぼりたてフレッシュミルク」が定番。地域の特産品「八色西瓜」をふんだんに使ったすいかシャーベットは盛夏限定。

前身は地元の酪農家で作った組合で、自治体が地元の生乳を使った新しいビジネスをサポートしたことから、代表の母親が店長として始めた。豪雪地帯で冬の売上が見込めないなか、20年以上続いている。

創業したばかりの頃に地元の酒造会社とお酒のジェラートを製造しており、今は「鶴齢」（青木酒造）、「苗場山」（苗場酒造）、「八海山」（八海醸造）など日本酒や焼酎とコラボした商品も作る。卸業にも取り組んでいる。