お菓子ラボ FLAN(フラン)

長岡市宮原の南中央通り沿いにある、タルト中心のケーキ屋。2022年8月に開店した。長岡市の洋菓子店パティスリーカワサキでパティシエとして20年間働いてきた人が、ひとりで作っている。

フランスの伝統的なカスタードタルト、フランのように長く愛される店になってほしいと、店名とメインのケーキを決めた。ショーケースには名前の由来となった『フラン』も並ぶ。

フルーツタルトはタイミングによって食べられる種類が変わる。『プリン』は少し変わった容器で販売されている。タルトやケーキのほか、シフォンケーキ、チーズケーキ、フィナンシェ、バターサンドが販売予定商品として挙げられていた。

ショーケース後ろにある窯でケーキや焼き菓子を焼いている。駐車場は2台。