だし専門店フタバが2022年10月4日に開いた複合施設「ON THE UMAMI TSUBAME SANJO PORT」のカフェ。
「体にやさしいおだしたっぷりのレシピ」をテーマに、自社農場や地元の旬の食材を取り入れたランチを出す。umamito御膳1,800円は、選べるメイン料理に彩り豊かな小鉢が並び、併設農園のアクアポニックス農法で栽培した野菜を使う。真昆布・羅臼昆布・利尻昆布の三種昆布だしとガンジー牛乳を合わせただしソフトもある。白を基調とした開放感のある店内で、大きな窓に面した席は光が差し込む。施設内には食べる・買う・学ぶ・育てる・知るが揃い、ワークショップ、ミュージアム、循環型農場、ラボ、だしパックなどを売るフラッグシップショップが入る。
掲載時点で確認できたものです。内容や価格は変わることがあります。
