ハヤシライスの店 カフェ ノマド(nOmado)

2016年に新潟大学前でオープンし、その後に黒埼へ移転したカフェ。移転の理由は、前の店舗で席も駐車場も足りなくなったことと、コロナ禍で学生が減ったこと。

「ハヤシライスの店」と銘打つ。デミグラスソースではなくトマトソースをベースにし、具材は牛肉ではなく鶏モモ肉を使う。作ったソースは一度冷凍して玉ねぎの繊維を壊し、甘みを出してから解凍して煮詰める。ご飯には雑穀米を合わせる。鶏モモ肉のブラジル産やマッシュルームの選び方は、給食食材の会社にいたときの知識。

ハヤシライスの冷凍商品とお子様向けお弁当も販売し、冷凍商品は通販サイトやセレクトショップでも扱う。

店内には車の写真やフィギュアを飾る。個室と、ワンちゃん連れのお客様専用スペースがある。建物は3階建てで、2階は婚活パーティーやアロマ講習会のレンタルスペース。