3Rs（スリーアールズ）

長岡市殿町の、浅煎りのシングルオリジンだけを焼く自家焙煎のコーヒーショップ。

店主は実家の食堂を継ぐつもりで、新潟市と東京で中華料理の修業を積んだ。その料理人の時代にコーヒーへ傾倒し、長岡の川崎で同じ名前の店を一度やっている。学び直すために畳み、東京のGLITCH COFFEE & ROASTERSで2年間バリスタの修業をしてから、2023年9月にいまの店を開いた。店名は実家の食堂「三楽食堂」が元になっている。

ブレンドは置かず、産地と精製方法の組み合わせで味を変える。基本に勧めるのはコーヒーの起源とされるエチオピアで、果肉を付けたまま精製するナチュラルと、洗いにかけるウォッシュドがある。

Instagramで公開するレシピは1杯12.5g。業界で通常とされる15gより少なく、100gの豆が8杯分になる。