醸造のまち摂田屋にある、ベーカリーとレストラン。明治元年創業の古民家をリノベーションしたもので、かつて宿場町として賑わった三国街道沿いに建つ。SUZU GROUP が手掛ける11番目の店。
コンセプトは「発酵と循環」。パンに使う酵母は自家製で、越後姫やルレクチェなど、その時々の旬の地元の果物や花を使う。自然界の酵母と米麹の力で甘みを引き出す。精製されていない甜菜糖も使う。
薪窯を導入している。
店内は重厚な梁が印象的で、テーブル席のほか2階にも席がある。SUZU GROUP が選んだ商品を並べる物販スペースと、ベーカリーコーナーがある。
店舗向かいに駐車場12台。
掲載時点で確認できたものです。内容や価格は変わることがあります。
この情報は 2026/07/27 時点のものです。 お出かけの前に公式サイトやSNSでご確認ください。
