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2023年12月15日、新潟市中央区の県道51号線沿いにオープンした。2023年8月に閉店した「どんどらさん笹口店」の跡地。

“食事の栄養”についてを学んだ健康志向のオーナーが作る、栄養の摂れたワンプレートを出す。メニューは日替りの2種類で、A・meat（肉）とB・fish（魚）のワンプレート。曜日によってメニューが変わる。料理は基本的に野菜中心で、押し麦ごはんを使用するなど糖質も控えめ。

店内はカウンターとテーブル席で、壁側がカウンター席。入って最初に注文と会計をする。

「どんどらさん」でも販売していたケーキなどのスイーツも出す。カットケーキのほか、ホールケーキの注文もできる。オーダーケーキの予約と問い合わせは Instagram のDMのみ、支払いは現金のみ。