Patisserie Ludique(パティスリー ルディック)

小千谷市防災公園近く、シックなグレーの外壁の洋菓子店。小千谷を中心に和洋菓子の卸業を営む「有限会社吉沢屋」の3代目がはじめた。

新潟市の専門学校を卒業後、横浜市のパティスリーで6年間経験を積み、実家に戻って工場の一部を改装し「パティスリーヨシザワ」をオープン。2023年3月に移転リニューアルして現在の店になった。店名の「Ludique」はフランス語で遊び心という意味。

店内は木目の床を除けば白一色。ショーケースはかがまずに商品を見られる高さに設定し、ケーキはトレーにのせず石板にそのままのせて並べる。

マカロンは、チョコレートベースのクリームにフレッシュなフルーツ果汁を合わせ、数日かけて完成させる。チョコレートの水分が生地に移ってしっとり食べ頃になるタイミングを計算して提供する。定番に季節のフレーバーを加えて用意する。

春は彩り、夏はジェラート、秋はフルーツの実り、冬はチョコレート。季節ごとに店の雰囲気を変える。焼菓子は国産バターを使う。