パン日和 のらの休日

燕市分水にあるベーカリー。居酒屋などを営むよね蔵グループが、初のパン屋として2022年10月に始めた。新潟市のOWL the Bakeryが監修する。

コロナ禍で居酒屋の売り上げが落ちたことと、分水にベーカリーがなかったことがきっかけになった。グループにベーカリーのノウハウがなかったため、監修を受けて準備を進めた。

もとはよね蔵グループの事務所だった建物で、多角形の造りを生かして周りにウッドデッキのテラスを設け、パンをラウンド状に並べている。テラス席でコーヒーと一緒に食べられる。

天然酵母の食パン、デニッシュ、菓子パン、調理パン、サンドイッチが並び、毎日100〜120種類になる。