Kitchen Ev. from BAKE UP

2025年に閉店したベーカリー「BAKE UP」が、カフェとして復活した店。2026年6月25日にオープンした。新潟市西区寺尾東、和食店「ふく万」のならびにある。元は「大堀炭焼家 かわぐち」だったところ。

新店ではパンを販売しないが、旧店舗の看板商品「黒糖食パン」を使ったメニューがある。黒糖食パンのハニートーストは、北海道産の生クリームとバターをトッピングしたもので、カフェタイム限定。

「BAKE UP」の味を継承したスパイスチキンカレーは、スパイスからじっくり手作りし、肉がゴロゴロと入る。自家製ソースでいただくせいろ野菜のバーニャカウダもある。ランチ限定の Ev lunch plate は、メイン料理に好みのデリを選べるほか、主食を白米・雑穀米・パンから選べる。ごほうびプリン、ファッジブラウニー、コーヒーサブレ、パウンドケーキなどのスイーツも販売する。

ディナータイムには、姉妹店の居酒屋「旬海佳肴 一家」が監修したメニューを出す予定。アルコールメニューもある。テーブル席とカウンターのほか、小上がりがある。テイクアウトもできる。